Clik here to view.
El Blet: aprofiteu-lo ara!
Planta verda per excel·lència. De ben segur que tots l'hem vista al jardí de casa, a l'hort, a les vores de camins i runams.Creix per tot arreu des de finals de primavera, generalment mai hi ha una...
View ArticleClik here to view.
Com cuinar el Blet
Avui us presento el meu plat estrella, cuinat amb Blets: El pastís de Blet amb verdures de l'hort. Es tracta d'una barreja d'hortalisses, barrejades amb la fulla verda del Blet i gratinat al forn.Podeu...
View ArticleClik here to view.
Romaní, el gust mediterrani
Qui no coneix el Romaní? la planta aromàtica per excel·lència, segurament la més popular, la que sempre hem tingut en algun pot dins l'armari de la cuina, la que posem als guisats, a les carns, als...
View ArticleClik here to view.
Romaní, el gust mediterrani
Qui no coneix el Romaní? la planta aromàtica per excel·lència, segurament la més popular, la que sempre hem tingut en algun pot dins l'armari de la cuina, la que posem als guisats, a les carns, als...
View ArticleClik here to view.
Romaní, el gust mediterrani
Qui no coneix el Romaní? la planta aromàtica per excel·lència, segurament la més popular, la que sempre hem tingut en algun pot dins l'armari de la cuina, la que posem als guisats, a les carns, als...
View ArticleClik here to view.
Frexols o Resoles: una recepta medieval amb regust d'herbes aromàtiques
La recepta dels Frexols o Resoles, és d'arrel medieval i la podeu trobar en el capítol 169 del Llibre de Sent Soví, la primera obra de Cuina catalana, escrita en el segle XIV.L'interès que té aquesta...
View ArticleClik here to view.
El plantatge, petit però valent
Al Plantatge de fulla estreta no li espanta l'hivern. El sobreviu gràcies a la seva gran vitalitat i fortalesa. Es d'aquelles plantes que sempre sobreviu, hivern i estiu, amb sequera o sense... Amb...
View ArticleClik here to view.
Romaní, el gust mediterrani
Qui no coneix el Romaní? la planta aromàtica per excel·lència, segurament la més popular, la que sempre hem tingut en algun pot dins l'armari de la cuina, la que posem als guisats, a les carns, als...
View ArticleClik here to view.
Com cuinar el Fonoll
El Fonoll (Foeniculum vulgare) el trobem des dels inicis de la primavera fins entrada la tardor. És una planta tan abundant que gairebé no necessita presentació. Les seves fulles tendres són una...
View ArticleClik here to view.
Com aprofitar els fruits de saüc
fruits de Saüc a punt de consumir/elaborarSom a l'agost. El Saüc (Sambucus nigra) ja té els seus fruits pràcticament tots madurs. Els ocells ja s'hi han fixat i comencen a picotejar-los. Ara és el...
View ArticleClik here to view.
Conéixer be el saüc
Aquest és un blog per divulgar bàsicament de bons aliments silvestres. Però precisament per això, a vegades és necessari comentar els que són tòxics, per evitar que la possible confusió de les...
View ArticleClik here to view.
La Jonça, "caramels de bosc"
Quan era petita i la meva mare em portava pel bosc, sempre em feia collir les floretes de la Jonça i tastar el seu gotim secret, que em recordava el sabor de la mel. Era realment com menjar un...
View ArticleClik here to view.
Arrop, la confitura sense "sucre"
L'Arrop és un postre històric que ens recorda la ingeniositat de les cuines de fa 2000 anys, quan encara no tenien el sucre i se les havien de pensar totes per obtenir la dolçor d'on fos. Segurament,...
View ArticleClik here to view.
Menú silvestre
Gratinat d'hortalisses i borratjaLa tardor està sent força generosa gràcies a les pluges de l'ultim mes. Això fa que les plantes tornin a rebrotar, talment com si fos una segona primavera. Podem...
View ArticleClik here to view.
Cuina amb rovellons
Temps de Bolets. Temps de rovellons, els bolets més populars, uns dels millors i més versàtils. En aquesta època de l'any és quan la naturalesa es mostra més generosa: les herbes són tendres i en...
View ArticleClik here to view.
Com aprofitar les Malves?
Podem reconèixer fàcilment les malves (Malva sylvestris) per la seva preciosa flor lila, rosa o púrpura, ... però precisament quan la flor és tan encisadora, ja no ens serveixen com a verdura. Cal...
View ArticleClik here to view.
Amanides silvestres d'hivern
Hi ha la falsa creença que les plantes silvestres són més pròpies de la primavera. Fals. Si be és cert que a partir de març-abril tot creix de manera esponerosa i abundant, i que podem fer unes...
View ArticleClik here to view.
Utilitats de les plantes silvestres
Les plantes no només serveixen per alimentar-nos i curar-nos, sinó que tenen moltes altres aplicacions, però la més sorprenent que he llegit fins ara és aquest article de La Vanguardia del dia 18...
View ArticleClik here to view.
Créixens, la verdura aquàtica
Els Créixens silvestres, o Créixems (Nasturtium officinale W.T. Aiton o també Rorippa nasturtium-aquaticum L.) són una de les anomenades "verdures oblidades", molt consumides en el passat, però...
View ArticleClik here to view.
Nou taller de reconeixement de plantes
La generositat de l'hivern que ja s'acaba, ens ha deixat un autèntic rebost de plantes silvestres en tots els racons. Ara és el moment de fer unes bones collites de plantes tendres, ja que es troben...
View Article