Aquest és un blog per divulgar bàsicament de bons aliments silvestres. Però precisament per això, a vegades és necessari comentar els que són tòxics, per evitar que la possible confusió de les persones poc expertes, esdevingui un malson.
![]() |
| Saüc |
És temps de collir els fruits del
Saüc (
Sambucus nigra), però també, en segons quins indrets, ens podem trobar amb un altra arbust molt similar, l'
Évol (
Sambucus ebulus) que és
tòxic. Cal conèixer molt be totes dues plantes perquè sovint, solen créixer en els mateixos llocs.
Per collir Saüc, gairebé sempre t'has d'estirar enlaire i a vegades no s'hi arriba. En canvi, si volguéssim collir Évol, només caldria estirar el braç, o inclús ajupir-nos. ës el primer detall que ens ajudarà a distingir un o altra.
Es important aprendre'n doncs les diferències per no equivocar-se, ja que les dues espècies floreixen i fructifiquen alhora.
Aquestes són les principals característiques visuals que ens ajudaran a distingir les dues plantes, així com també les fotografies, que ens permeten de comparar les dues plantes:
Característiques del Saüc (Sambucus nigra)
- És un arbust amb vocació d'arbre. Popularment se'l té per un arbre, ja que d'adult presenta escorça i pot arribar a tenir uns 10 mts. o més, i els seus fruits solen estar en l'alçada.
- Creix en llocs humits, preferentment vora de rius, torrents, hortes i també de cases.
- El trobem de forma individual, no acostuma a formar colònies. En ocasions conviuen el saüc i l'évol en un mateix indret.
- Floreix en forma de corimbes, que produeixen nombrosos petits fruits arrodonits, de color negre vinós.
- Els grans del fruits estan com separats, no fan pinya
- La posició del corimbe fructificat, va de dalt a baix i ens recorda una "ma penjada" cap avall.
- El Saüc té com a parts comestibles les flors i els fruits. La resta de l'arbre te usos medicinals.
![]() |
| Saüc |
![]() |
| Saüc |
Característiques de l´Évol (Sambucus ebulus)
- És un arbust que pot arribar a 1m o 1,5 mts. Té aspecte de tija amb fullam.
- Creix en llocs humits, preferentment vora de rius, torrents, cunetes, marges i també de cases.
- El trobem sempre formant colònies de bastants individus. En ocasions conviu a costat del Saüc.
- Floreix en forma de corimbes, que presenten nombrosos fruits arrodonits de color negre brillant.
- La posició del corimbe va de baix a dalt i ens recorda una "ma pidolant" en direcció al cel.
- Els minúsculs fruits rodons estan com apilotonats, fent pinya (en el saüc estan caiguts).
- Les seves fulles desprenen un cert mal aroma
- L'évolés un arbust considerat tòxic pels seus dràstics efectes purgatius
![]() |
Évol, observeu com els fruits són molt arran del terra,
per la poca estatura de la planta i volen mirar cap amunt.
Compareu també les fulles de l'évol amb les del Saüc de la
resta de fotografies. |
![]() |
| Évol, |
![]() |
Évol, en les dues fotografies es poden
apreciar els corimbes fructificats. |
Fixeu-vos com el corimbe fructificat
pren una direcció cap amunt. El pes dels
fruits no el fa decaure, la planta té força
suficient per aguantar el fruit.
En canvi, el Saüc no s'aguanta i cau, tal
com es pot veure en la foto de sota.
![]() |
| Saüc, observeu l'efecte de "ma caiguda" |
![]() |
Saüc en maduració. No tots els fruits maduren alhora.
|
![]() |
| "arbre" de Saüc en plena floració. Observeu com els corimbes de les flors miren amunt, però després, pel propi pes de la fruita madura, es giren cap avall i queden penjant, tal com es veu en la foto anterior |
