Clik here to view.
El Fonoll, planta de l'estiu
El Fonoll gairebé no necessita presentació, ja que se'l troba a tot arreu i en abundància, tant, que no se li dóna la importància que es mereix. El fonollés una planta molt ufanosa, només veure-la ja...
View ArticlePlantes de Km. 0
Consumir hortalisses de collita pròpia, comprar aliments de producció local i, en definitiva, alimentar-nos amb tot allò que es cull aprop nostre i que pot arribar amb rapidesa al mercat i a les...
View ArticleDe nou el Saüc, ara els fruits
Les umbel·les de flor de saüc s'han convertit ara ja en ramells de minúscules cireretes comestibles. El període de maduració és breu, és una fruiteta delicada i es malmet aviat, a més, els ocells...
View ArticleAgost: temps de móres
A l'agost ens maduren les móres. És el moment de fer-ne confitura, coulis, o xarop. Recollir-les és tot un entreteniment, i cal subratllar que no totes les móres tenen el mateix gust. En uns esbarzers...
View ArticleClik here to view.
Setembre: l'hora de collir els fruits
Gra de Pastanaga Salvatge (Daucus carota). Un excel·lent i desconegut condiment, un sabor fort, aromàtic, penetrant i alhora, fresc. Aquesta planta és molt abundant, gairebé invasora. La trobem arreu i...
View ArticleEl mes de les confitures
Setembre marca la fi de l'estiu, l'hora de collir els fruits i fer-ne confitura per tot l'hivern. La Natura ens brinda tot un seguit de fruits silvestres que podem aprofitar per fer unes bones...
View ArticlePropietats nutritives de les figues de moro.
La figa de moroés un fruit que destaca sobretot pel seu alt contingut en Magnesi i Riboflavina, apart dels altres molts nutrients que té. La majoria de fruites i verdures de conreu domèstic tenen...
View ArticleAlta Cuina Silvestre
Les Plantes Silvestres Comestibles estan de moda, a pesar de ser aliments tan antics com la mateixa humanitat.Des de ja fa temps alguns dels grans xefs de la Cuina Internacional de vanguàrdia han...
View ArticleClik here to view.
Phisalis alkekengi
La planta de Phisalis alkekengi no es pot dir que sigui pròpiament una planta salvatge. Però si que pot ser perfectament una planta asilvestrada, que s'ha escapat d'algun jardí o que per l'acció humana...
View ArticleClik here to view.
La cuina de la Llenega
Article publicat a LA VANGUARDIA, el dia 21.10.11, a la secció de gastronomia.L'article en qüestió fa referència a aquest llibre: LA CUINA DE LA LLENEGA, tot el que un vol saber sobre aquest bolet,...
View ArticleClik here to view.
Fruits de novembre: les cireres de pastor
L'Arboç (Arbutus unedo),és un arbust molt comú de trobar pels boscos. I en aquests moments de l'any, ens regala els seus fruits: les cireres de pastor, ideals per picar quan anem a passejar pel bosc o...
View ArticleUn bolet d'hivern: el fredolic
El Fredolic és dels bolets que creix avançada ja la temporada. És un bolet gris, a vegades quasi negre, amb la pinta i la cama de color blanc. El podem trobar sol o formant "estovades". És un bolet...
View ArticleClik here to view.
Búrnia de figues: un plat amb història per menjar a l'hivern
La Búrnia de Figues s'elabora amb figues, sucre i pètals de Rosa. En el meu cas, he utilitzat la Rosa centifolia, la més perfumada de totes, i figues saioles, que són de color verd clar i tenen una...
View ArticleMalves, verdes i tendres
La Malva(Malva sylvestris) és una de les poques plantes comestibles de fulla que trobem ara a final d'hivern. Aguanta molt be el fred, les plantes, ara, solen ser escanyolides perquè el fred no les ha...
View ArticleClik here to view.
El Card marià, un banquet per depurar el cos
Amb les últimes pluges el Card marià (Silybum marianum) comença a créixer amb força. És el moment de collir-lo i aprofitar-lo. Personalment, a mi m'agrada sempre contemplar-lo en detall abans de...
View ArticleLa inteligència de les plantes
Tendim a veure les plantes com elements de consum i no com elements vius i amb personalitat pròpia. En la nostra cultura tot té un ús i les plantes no se n'escapen: plantes per menjar, per curar, per...
View ArticleClik here to view.
Una altra interpretació
En les últimes setmanes ha aparegut a la premsa nacional la notícia de la publicació a la prestigiosa revista Natur Wissenschaften, del treball d'un grup de científics i paleontòlegs, que han estat...
View ArticleL'esbarzer: dolor i dolçor
L'esbarzer és una planta odiada perquè creix ufanosament, envaint el terreny amb les seves grans rames arquejades i plenes de punxes. El trobem en tots els llocs oblidats, es fa l'amo dels camins no...
View ArticleClik here to view.
L'Amarant, "espinac" d'estiu
Tot l'estiu podem menjar verd si volem: l'amarantés una planta molt estesa, invasora, que la trobem a dojo arreu de camps llaurats, hortes, jardins... és una planta que tothom ha arrencat alguna vegada...
View ArticleClik here to view.
Phisalis, un fruit diürètic
La passada temporada vaig descobrir un indret on creixia el Phisalis (Phisalis alkekenji), enguany hi he tornat i estic fent unes bones collites. Els Phisalis serveixen per acompanyar amanides,...
View Article