El Fredolic és dels bolets que creix avançada ja la temporada. És un bolet gris, a vegades quasi negre, amb la pinta i la cama de color blanc. El podem trobar sol o formant "estovades". És un bolet senzill, delicat i trencadís. Ha de ser consumit aviat, perquè no aguanta molts dies.
Els fredolics novells tenen una aparença menuda però consistència forta, i amb el capell en forma de cúpula, perquè encara no han acabat el creixement, són ideals per fer truites, i fins i tot per posar en algun suquet estofat.
En canvi els fredolics més "vells", que ja tenen el barret pla i molt trencadís són els que podem aprofitar millor per fer sopes, ja que cuinats d'altra manera se'ns trencaran fàcilment i la seva presentació a taula no serà idònia.
El fredolicés molt fibrós, té una textura cruixent, sobretot els més joves i un gust de bolet molt pronunciat. Al meu parer, una de les maneres de gaudir millor del gust d'aquest bolet és en sopa: una manera ben senzilla de cuinar-lo, i el resultat és una sopa amb un sabor molt i molt intens de bolet.
(Vegeu la recepta en el receptari)
Els fredolics novells tenen una aparença menuda però consistència forta, i amb el capell en forma de cúpula, perquè encara no han acabat el creixement, són ideals per fer truites, i fins i tot per posar en algun suquet estofat.
En canvi els fredolics més "vells", que ja tenen el barret pla i molt trencadís són els que podem aprofitar millor per fer sopes, ja que cuinats d'altra manera se'ns trencaran fàcilment i la seva presentació a taula no serà idònia.
El fredolicés molt fibrós, té una textura cruixent, sobretot els més joves i un gust de bolet molt pronunciat. Al meu parer, una de les maneres de gaudir millor del gust d'aquest bolet és en sopa: una manera ben senzilla de cuinar-lo, i el resultat és una sopa amb un sabor molt i molt intens de bolet.
(Vegeu la recepta en el receptari)