Heu intentat mai de fer una llista de la
gamma de verdures verdes i de fulla que mengem habitualment?
Cols, bledes, espinacs, enciam, escarola, api, ...o flors com la coliflor, la carxofa o el bròquil... I la llista s'acaba aquí, poca cosa més podríem afegir a la cistella de la compra habitual del mercat. Ara be, si amb la mateixa cistella fem una sortida de camp, collirem tot un seguit de verdures de fulla verda que ens aporten una extraordinària diversitat:
blet, amarant, dent de lleó, borratja, malva, xicoia, créixems, dolceta, plantatge, cosconilles, vinagrella, pimpinella, llicsons... i moltes més.
En altres paraules, endinsar-se en la cuina del consum de
plantes silvestres comestiblesés eixamplar la quantitat d'ingredients a que estem acostumats. És doblar i fins i tot, triplicar, la diversitat d'aliments i de nutrients respecte al que mengem habitualment. Es menjar "bio" i de km0.
![]() |
| gratinat de malves i borratja |
![]() |
| herbes per amanir |
Ara que totes les tendències de l'alimentació sana tenen en compte també la salut dels aliments (a més de la nostra), les
plantes silvestres comestibles són aliments amb la garantia de que no han estat tractades, creixen esporàdicament i sense additius. Per la seva diversitat i concentració de nutrients, són el complement ideal per a la nostra dieta. Per alimentar-se be i nodrir-se correctament cal tenir present tot el que les
plantes silvestres comestibles ens poden aportar. La nostra salut ho notarà.
